テーマ:お弁当

味わいのないハンバーグ弁当

3.11東日本大震災より2ヵ月が経ちましたが、皆さんお元気ですか?ブログをずっと休んでいた私ですが、元気です。震災直後は、さまざまな人々から安否を気遣う電話やお見舞いのメッセージを頂いて、本当に感謝しています。みんなありがとう! さて、内容に合わない写真をみなさんは不思議に思うでしょうが、これは震災当日、私が作ったハンバーグ弁当です。…
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ちりめんじゃこおにぎり

今日は、佃煮のちりめんじゃこを使って、おにぎりを作っていきました。佃煮を包んでいた竹の皮風の包みを使うと、いつものおにぎりも雰囲気が出ていい感じ♪山椒の実がピリッときいたおにぎりです。 〈今日のお弁当〉 ちりめんじゃこおに…
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お子様ランチ風オムライス弁当

今日は、人参、玉ねぎ、シーフードミックス、グリーンピースを使ってケチャップたっぷりのオムライス弁当にしました。お子様ランチ風に旗を飾って気分もUP(笑)。大人になっても、時々無性に食べたくなるメニューの一つです♪ 〈今日のお弁当〉 オムライス コロッケ スナップえんどう
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グリンピースの豆ごはん弁当

今日は、春の訪れを感じる豆ごはん弁当にしました。まぁるいグリーンピースがドット柄に見えて可愛いですね。グリーンピースはしわしわにならないよう、茹でてからすぐに冷水につけて塩をまぶし、酒と昆布を入れて炊きあげたご飯にのせて蒸らしました。豆の香りとほくほくした食感が楽しめる豆ごはんは、おにぎりにしてもGoo! 後は、はちみつ、粒マスタ…
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カレーピラフ弁当

今日は、炒めるだけで簡単なカレーピラフにしました。前日の残りご飯とみじん切りにした玉ねぎ&人参、鳥もも肉を炒め、カレー粉&塩こしょうで味を整えています。カレー味って、食がすすむ、すすむ~♪ 〈今日のお弁当〉 カレーピラフ コロッケ ゆで卵 プチトマト
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3/3上巳の節句(雛祭り)

今日は、雛祭りでしたね!私は白酒、蛤のお吸い物は用意できませんでしたが、ひなあられと菱餅で雛祭り気分を楽しみました♪ そして、お弁当はばら寿司にしました。スモークサーモンを薔薇の花に、キュウリを葉に見立て、なかなか彩りよくできたと、ランチタイムにお弁当箱を開けなが…
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かきあげ弁当

今日は、かきあげ弁当にしました。冷凍食品ですが、いかがたっぷり入ったかきあげで私のお気に入りです。ご飯とおかずとの仕切りに茹でたロマネスコを飾り、ちょっぴり辛めに仕上げた蓮根のきんぴら、アスパラベーコン巻き、そして、たらこのしぐれを添えています。 アスパラを巻いたベーコンは、父の手作り♪好みの厚さにカットできるブロックなので、重宝…
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鮭&ツナマヨおにぎり

今日は、おにぎりを作りました。鮭とツナマヨを具材にして、海苔をまいています。おにぎりの具材なら、他にタラコ、昆布、梅干しが大好き♪ 〈今日のお弁当〉 おにぎり(鮭&ツナマヨ) 卵焼き ほうれん草のおひたし カニかまぼこ ミートボール
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のり弁当

今日のお弁当は、“のり弁”でした。弁当箱にご飯を詰めて、おかか(鰹節)とのりをのせて、また、ご飯とおかか、のりを重ねて二段層にしています。“のり弁”と言えば、子供の頃、近所にあった「ほっかほっか亭」の“のり弁”が大好きでした。(かきあげ弁当も好きだったなぁ)醤油が馴染んだおかかとのりの磯の香りに食がすすむメニューです。 …
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干し海老チャーハン弁当

今日は、干し海老をたっぷり使ったチャーハン弁当にしました。ショウガの千切りを入れ、オイスターソースのコクと海老の香ばしさが魅力のチャーハンです。私の好きな海老のフリット(冷凍食品)も詰めました♪ 〈今日のお弁当〉 干し海老チャーハン あんかけ肉団子 ズワイ蟹かまぼこ 海老のフリット
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肉じゃが弁当

今日は、肉じゃが弁当にしました。後は、ズワイガニの身がのった高級かまぼこ(頂き物)を厚めに切って♪肉じゃがは、食べるとなぜだかほっこりした気持ちになる一品です。 〈今日のお弁当〉 ご飯 肉じゃが(牛肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ) カニかまぼこ
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コロッケ&ヒレカツ弁当

今日は、冷凍食品を使った簡単弁当でした。コロッケ&ヒレカツを電子レンジでチン♪あとは、缶詰ひじきと缶詰帆立マヨネーズを和えて、ゆで玉子を詰めて…。少量でもしっかりと食べごたえのあるお弁当です。 〈今日のお弁当〉 梅じそごはん コロッケ&ヒレカツ ゆで玉子 ひじき帆立マヨネーズ和え
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シーフードピラフ弁当

今日は、シーフードミックスを使ってピラフ弁当にしました。冷凍シーフードミックスがあると、ピラフを始め、パエリア、サラダに使ったりと何かと重宝します。シーフードミックス(イカ、海老、ホタテ入り)、玉ねぎのみじん切り、ご飯をフライパンで炒め、コンソメ、塩&胡椒で味を整えました。 〈今日のお弁当〉 シー…
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ミートボール弁当

お早うございます。昨日は、ブログをUPせずに就寝、今朝更新です(汗) 昨日のお弁当は、ミートボール弁当にしました。他のおかずが地味色なので、サラダわさび菜を添えています。 ゆかりごはん ミートボール&サラダわさび菜 煮物(高野豆腐、人参、椎茸) 煮豆(大豆&昆布) 葉が…
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いなり寿司弁当

今日のお弁当は、いなり寿司にしました。(おっと、日付が変わってしまいましたが…)というのも、今日は、新暦2月の最初の午の日“初午”。稲荷社の総本宮・京都伏見稲荷神社の祭神が下りた日が、和銅4年(711年)のこの日と言われていて、各地で稲荷を祀る祭礼があるそうです。使者である狐の好物とされる油揚げやいなり寿司、団子などを供えるという習慣に…
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牛丼弁当

今日は立春。暦の上では春になりました。これから少しずつ寒さも和らぎ、いよいよ春が近づいてきますね。寒い日々ももう少しの辛抱です、きっと(笑) さて、今日のお弁当は牛丼弁当にしました。牛肉、薄切り玉ねぎを甘めに煮て、弁当箱にご飯をたっぷり詰めて、上にのせれば出来上がり!ゆで卵と漬け物も添えました。冷めても美味しく、パワーのつくお弁当…
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節分の室礼(しつらい)

今日は節分ですが、皆さん豆まきをしましたか? 私が子供の頃は、鬼のお面をつけ、家中を逃げ回る父に豆をぶつけながら、キャッキャッと豆まきをしたものです。その後は、家族で食卓に集まり、年の数だけ(実際はそれ以上)豆を食べました。 今となっては、年の数だけ食べるのが億劫になる年齢です(笑) 写真は、数日前より自宅に飾っている節分の室…
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ビビンバ弁当

今日のお弁当は、ビビンバ弁当にしました。あったかいご飯に混ぜるだけの、レトルトを使用しているので楽ちんです。卵焼き(我が家は甘め!)と、ごま油で炒めたナムル風(ニンニク抜き)の人参を添えました。 さてさて、いつまでお弁当作りが続くでしょうか(笑)。明日も頑張ります。 そうそう、明日は節分ですね。立春の前日。暦の上では、いよいよ春…
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ブログ再開♪

2011年も2月を迎えましたね。皆さん、いかがお過ごしですか? 仙台は雪が積もり、寒さに震えている私ですが、元気にしています。 年末よりすっかりブログをさぼっていましたが、今日からまた再開です。 さてさて、新年に入り、私は出来る範囲でランチ用のお弁当作りに励むようになりました。「明日は何を詰めようかな…」と考えるのが、最近の楽しみ…
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